¿La leche vegetal puedes sustituir a la leche de vaca?

El próximo 22 de agosto se celebra el Día Mundial de la Leche Vegetal, una bebida que, cada vez más, adquiere popularidad entre los adeptos a una dieta vegetariana. Y es que que reduce el riesgo de enfermedad cardiovascular, siempre que sea fortificada. Pero, ¿realmente puede ser una sustituta de la leche de vaca?

Redacción

Miguel López, dietista nutricionista, explica a Cuídate plus que la bebida vegetal mejora algunos indicadores como el colesterol LDL, comúnmente conocido como «colesterol malo». Además, «al estar hecha de alimentos de origen vegetal, como la avena o la soja, nos hace un ligero aporte de fibra«, concluye el experto.

¿Con qué debe estar fortificada la leche vegetal?

López recalca que, para que sean beneficiosas, las bebidas vegetales deben estar fortificadas. Esto es: deben incluir vitaminas y minerales. Pero no se pueden considerar sustitutas de la leche de vaca, según analiza el Instituto Puleva.

La «leche vegetal» se ha llamado así porque en apariencia nos recuerda a esta bebida. Sin embargo, tal y como detalla Puleva, su composición nutricional, estabilidad y características sensoriales difieren bastante de la leche común. De ahí que se haya aprobado el Reglamento UE 1308/2013 en el que se establece que no se puede denominar «leche» al conjunto de bebidas vegetales en la UE.

Así pues, la bebida vegetal no es negativa para la salud, pero no realiza el aporte de calcio o triptófano, por poner solo algunos ejemplos, que sí logra la leche de vaca. A lo que hay que añadir el riesgo potencial de alergias e intolerancias, ya que es un alimento elaborado a partir de cereales y frutos secos.