El tequila, bebida espirituosa que nació como tributo azteca

El 24 de julio se celebra en todo el mundo el Día Internacional del Tequila como una forma de valorar esta bebida, la más representativa de México. Pero no solo se bebe dentro de las fronteras, sino también, y cada vez más, alrededor del mundo, dado que las exportaciones se han incrementado en los últimos años.

Redacción

La era precolombina fue testigo del nacimiento del tequila en una región que era parte del imperio azteca como un tributo a la civilización que habitaba dicho terreno.

Tequila: una bebida fermentada de alta graduación

El tequila se elabora a partir de la destilación del jugo fermentado y extraído del agave azul (mezclal). Contiene una graduación alcohólica que puede ir desde los 35 a los 55 grados, y toma el nombre de la localidad homónima situada al norte de Guadalajara.

Los siglos de historia nos llevan a al consumo de esta bebida en distintos países europeos y del mundo entero. Los datos hablan por sí solos: en 2020, la exportación de esta bebida aumentó un 16,3 % respecto al año anterior, tal y como publica el Gobierno de México en su página web.

Patrimonio de la Humanidad y con ruta propia

El Consejo Regulador del Tequila de México habla sobre la ruta de esta bebida, compuesta por un conjunto de empresas que comparten el objetivo de ponerla en valor y fomentar su desarrollo sostenible.

Asimismo, México celebra su Día Nacional del Tequila el tercer sábado de marzo y, en 2006, el «Paisaje agavero y antiguas industriales de Tequila» se declaró Patrimonio de la Humanidad.